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使用梁山大曲如何進行釀造呢?

作者:新鑫生物 | 發布時間:2018-06-22 16:38:50

梁山大曲在進行釀造的時候,是非常適合多方面的各種各樣的酒的釀造的,但是我們也是要保證大曲產品更加的優質,那么我們如何利用酒曲來進行釀造呢?
使用梁山大曲如何進行釀造呢?
選擇合適的淘米的篩子,用其他面積較大的器具代替也可),庵后使用干凈的紗布,這樣才能巴證酒曲釀造衛生五毒,還應該準備保暖的棉被,準備的器具應該保證干凈沒有污染。

蒸煮糯米飯。第一次釀黃酒,把糯米買回來之后,先淘干凈,放入水中進行浸泡,用蒸鍋或蒸煲來蒸熟。

洗糯米,我們在進行蒸煮之后是需要及西寧適當的清洗的,等糯米飯涼了后,就可以用涼開水將飯輕輕洗一遍。通常,蒸熟的飯比較干,用水洗的時候,飯會一粒粒散開。

然后就是進行炒房適量的酒曲,,5斤糯米,弄一塊研磨成粉直接(也可以將酒曲和水調好)撒到洗過的米飯上攪拌和勻,然后將糯米飯裝進罐子/壇子里,裝完后加少量的涼開水到罐子里即可保溫發酵。

我們在進行制作梁山大曲的時候要進行密封,這樣能夠保證酒曲的新鮮,酒曲的釀造是一件非常有意思的事情,希望大家要體會到其中的樂趣。
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